recette Poissons bulles

I. Moulages

Base :
- 1 disque de 10 cm en Belcolade Selection Noir 65 % Cacao-Trace

Socle :
- 1 demi-sphère de 4 cm en Belcolade Selection Noir 65 % Cacao-Trace

Corps :
- 1 sphère de 8 cm en Belcolade Selection Noir 65 % Cacao-Trace

Piques :
- 8 unités réalisées à l’aide des moules en pointe, en Belcolade Amber douceur Cacao-Trace

Nageoires :
- 3 unités réalisées à l’aide du moule présent dans le kit Belcolade Choco’Toys 2, en Belcolade Selection Noir 65 % Cacao-Trace

Yeux :
- 1 unité, à faire à la main en Belcolade Selection extra blanc 34 % Cacao-Trace

II. Appareil à pistolet noir

- 200 g de Belcolade beurre de cacao

- 200 g de Belcolade Origins Noir Arriba 66 %

- Colorant liposoluble rouge (facultatif) (QS)

Fondre à 45°C et mixer. Utiliser entre 27 et 30°C.

III. Montage

Mouler l’ensemble des éléments en couverture. Réaliser séparément les collages du socle et les collages du poisson. Réaliser un sourire au montage avec l’aide d’un emporte-pièce chaud et d’une petite douille.

Pour la finition, réaliser un flocage sur le montage avec l’appareil à pistolet.

Coller les yeux en dernier.

Décorer à votre guise de friture, pastille en chocolat...